Bitki ze schabu są łatwe w przygotowaniu i dobrze smakują. Bitki robię zawsze na 2 dni aby mieć obiad z głowy. Są kruche, mięciutkie że każde dziecko je polubi. Smakuje wyśmienicie prawie z każdą surówką. Idealny obiad na niedzielę i nie tylko.
Składniki:
- ok. 1 kg schabu bez kości
- 1 cebula
- sól, pieprz
- olej do smażenia lub masło klarowane
- mąka pszenna
- mąka ziemniaczana
- woda
Sposób wykonania:
1. Mięso pokroić na cienkie plastry i rozbić je tłuczkiem. Z 1 kg mięsa wyszło mi ok 15 kawałków mięsa na bitki. Każdą bitkę przyprawiam solą i pieprzem i obtaczam w mące pszennej.
2. Na patelni rozgrzać olej lub masło klarowane i smażyć plastry mięsa z każdej strony na rumiany kolor. Im bardziej podsmażone tym ciemniejszy będzie sos.
3. W między czasie gdy bitki się smażą kroję cebulę w kostkę.
4. Kiedy wszystkie bitki już mam podsmażone wsypuję cebulkę i wlewam tyle wody ile chcę mieć sosu, czyli dużo bo lubimy sosy :)
5. Dusić pod przykryciem tak długo aż bitki będą miękkie. Ok 45 powinno w zupełności wystarczyć. Po tym czasie wyjmuję bitki i zabieram się do robienia sosu z wywaru który powstał podczas duszenia mięsa. W tym celu dolewam cały czas mieszając mieszankę wody z mąką ziemniaczaną. Jak uzyskam odpowiednią gęstość sosu to sprawdzam czy nie trzeba jeszcze trochę doprawić, gdyż mąka zabiera słoność potrawie. Jeżeli trzeba to wlewam trochę sosu sojowego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz