Prosty przepis na pierniczki świąteczne

Nie wyobrażam sobie Świąt bez zapachu pierniczków. Wystarczy tylko kilka składników, aby zrobić idealne ciasteczka na Święta. 

Pierniczki robię zawsze z tygodniowym wyprzedzeniem. Po pierwsze później lepiej smakują, a po drugie bliżej świąt jest masa innych rzeczy do zrobienia.

Do robienia pierniczków angażuję zawsze dzieci. No może bardziej do dekorowania niż do pieczenia. Daję im po kawałku ciasta aby same ulepiły sobie własnego pierniczka. Mają przy tym zawsze frajdę. A my spędzamy przy tym fajnie czas.

SKŁADNIKI:

- 400 g mąki

- 150 g miodu np lipowego (pół szklanki)

- 200 g cukru pudru

- 100 g masła

- 1 jajko

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka kakao

- szczypta soli

- przyprawa do piernika

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. W rondelku roztopić masło i dodać miód. Następnie dodaję przyprawę do piernika i kakao. Wszystko razem mieszam lekko podgrzewając, ale nie gotuję.

2. Do miski przesiewam mąkę z sodą i dodaję sól.

3. Ostudzony miód z masłem wlewam do mąki, dodaję jajko i cukier puder.

4. Zagniatam ciasto aż będzie gładkie.

5. Ciasto wkładam do lodówki na jakieś 15-30 minut aby się schłodziło.

6. Po wyciągnięciu z lodówki jeżeli ciasto jest za twarde to trzeba chwilę odczekać.

7. Ciasto wałkujemy na grubość ok 5 mm i wycinamy dowolne kształty.

8. Wycięte ciasteczka układamy na blaszy wyłożonej papierem.

9. Piec ok. 10 minut w 170 stopniach.

10. Po upieczeniu i ostudzeniu dekorujemy według własnych upodobań.

SKŁADNIKI NA LUKIER:

- 1 białko

- sok z cytryny

- ok 250 g cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA LUKRU:

Białko lekko ubić, miksując do 30 sekund. Następnie dodać kilka kropel cytryny i cukier puder. Lukier należy ucierać do jednolitej masy tak długo aż będzie lśniący czyli ok 10 minut. Lukier powinien być gęsty aby nie spływał z pierniczków. Jeżeli jest za gęsty to można dodać odrobiny wody. Rozcieńczonym lukrem łatwiej polukrować środek ciastek.

Upieczone pierniczki zazwyczaj dekorujemy własnoręcznie zrobionym lukrem i kolorowymi posypkami dostępnymi w każdym sklepie zwłaszcza przed Świętami. Używamy też do dekorowania kolorowych pisaków Dr. Oetkera.

Do wykrawania kształtów używam gotowych foremek. Po upieczeniu i udekorowaniu pierniczki przechowuję w ozdobnej puszce. Do puszki można włożyć kawałek jabłka aby pierniczki chłonęły wilgoć i szybciej były miękkie.