Klasyczny sernik który jest wilgotny, wysoki i puszysty - po prostu idealny. Sernik to jeden z najpopularniejszych wypieków. Idealny do niedzielnej kawy i na różne okoliczności.
Długo szukałam idealnego przepisu na sernik i w końcu go znalazłam u Grzesia ze strony mniammniam.com. Trochę zmodyfikowałam przepis ale sernik jest przepyszny, rozpływa się w ustach.
Wcześniej robiłam zawsze sernik z przepisu od teściowej. Przepis znajdziesz TUTAJ. Jest również bardzo pyszny ale prawie połowę droższy od tego.
Co prawda w przepisie było że sernik nie opada, a opadł, ale nie przeszkadza mi to bo opadł nie wiele. Za to nie popękał. Przez cały okres pieczenia rósł równomiernie i nie pękł w żadnym miejscu. Było to spowodowane zapewne przez temperaturę którą się zmniejsza podczas pieczenia.
Składniki:
- 1 kg twarogu
- 1 szklanka cukru
- 20 dag miękkiego masła
- 4 duże jajka
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 budyń śmietankowy
- 1 aromat cytrynowy
- 2 łyżki cukru pudru
Sposób wykonania:
1. Twaróg przemielić 3 razy.
2. Masło roztopić i ostudzić.
3. Do miski włożyć zmielony ser, roztopione masło, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, budyń i aromat. Wszystko zmiksować.
4. Białka ubić z cukrem pudrem.
5. Ubitą pianę przełożyć do masy serowej i wymieszać dokładnie łyżką.
6. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub do kwadratowej blaszki o podobnych wymiarach.
Sernik ten najlepiej piec na noc.
Pieczenie:
1. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni i pieczemy 20 minut.
2. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy 30 minut.
3. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy kolejne 30 minut.
4. Następnie wyłączamy piekarnik a ciasto zostaje w środku do samego rana.
5. Nie wolno otwierać drzwiczek od piekarnika do samego rana ani w trakcie pieczenia.
Sernik można po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać polewą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz