Knedle ze śliwkami

Domowe, pyszne knedle ze śliwkami. Jak tylko pojawia się na rynku śliwka węgierka robię większą ilość i mrożę. A gdy nie mam pomysłu na obiad lub jestem zabiegana aby coś ugotować, wrzucam tylko na wodę i obiad gotowy. Przepis jest bardzo prosty, knedle są delikatne w smaku i nie rozpadają się. Jest to danie do którego wracam chętnie co roku. 

Składniki:
- 0,5 kg śliwki węgierki
- 0,5 kg ziemniaków
- 250 gram mąki
- 50 gram mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- szczypta soli

Sposób wykonania:
- Ze śliwek usunąć pestki.
- Ziemniaki ugotować i ostudzić.
- Po ostudzeniu ziemniaki przecisnąć przez praskę.
- Połączyć wszystkie składniki i dobrze zagnieść.
- Z ciasta lepić wałeczki i odrywać po kawałku ciasta.
- Z ciasta formować małe placuszki, na środku ułożyć śliwkę i zlepić dokładnie brzegi.
- Knedle gotuję około 3 minuty w posolonej wodzie (licząc od wypłynięcia na powierzchnię)
- Wyjąć łyżką cedzakową i położyć na talerz.

Ja ze swojego domu wyniosłam że knedle się je ze śmietaną i cukrem i takie najbardziej lubię. Inni podają knedle z masłem i bułką tartą a jeszcze inni zajadają je z cynamonem.

Uwaga!
- Pamiętajcie że konsystencja ciasta będzie zależała od ziemniaków. Z kiepskich ziemniaków i rozgotowanych może wyjść guma.
- śliwki wybieramy dojrzałe i miękkie.